البحث عن وصفات نباتية | 8 وصفات مغذية وشهية لمختلف وجبات الطعام وللريجيم

البحث عن وصفات نباتية من أكثر الأمور التي يقوم بها الأشخاص النباتيين، أو الذين يتبعون النظام الغذائي الصحي.

لاحظنا في الآونة الأخيرة ازدياد عدد الأشخاص النباتيين حول العالم، وهذا شجع الطباخون إلى ابتكار وتحضير وصفات نباتية شهية.

لقد اختلفت الآراء حول سلبيات وإيجابيات الغذاء النباتي، لكن هذا لم يمنع الكثير من الأشخاص حول العالم أن يصبحوا نباتيين لأسباب مختلفة، مثل: المحافظة على الصحة، أو لحماية حقوق الحيوان وغيرها.

سنتعرف في هذا المقال على الكثير من الوصفات، والأكلات النباتية الخالية من الدهون، وسنخفف عنك عناء البحث عن وصفات نباتية متكاملة العناصر الغذائية وشهية.

البحث عن وصفات نباتية للفطور

تُعتبر وجبة الفطور مهمة جدًا لصحة الإنسان، لذلك يجب الاهتمام بها جيدًا، واختيار الأصناف المغذية والصحية.

عند البحث عن وصفات نباتية للفطور ستجد الكثير من الأطباق اللذيذة والصحية، سنعرض لك بعضها.

فطائر البطاطا والسبانخ التركية

تعد هذه الوصفة الخيار الأمثل عند البحث عن أكلات نباتية للفطور، لما تحتويه كلًا من البطاطا والسبانخ من فوائد غذائية وصحية.

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق.
• كوب وربع حليب دافئ.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة سكر.
• رشة ملح.
• ملعقة خميرة.
• بيضة.
• صفار بيضة أخرى.
• ربع كوب من السبانخ المفروم.
• حبتان بطاطا مسلوقة ومهروسة.
• جبنة شيدر نصف كوب.
• ملح / فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. نضع في وعاء عميق البيض والحليب والخميرة والسكر والزيت مع الخفق بسرعة.
2. يضاف الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة ناعمة.
3. غطيها واتركيها حتى تختمر.
4. افردي العجينة جيدًا.
5. ضعي السبانخ والبطاطس والجبنة على العجينة.
6. لفي العجينة على شكل رول وقطعيها إلى قطع متساوية.
7. ادهني صينية الفرن بالزيت، وضعي الفطائر ثم ادهني الوجه بصفار البيض.
8. وأخيرًا، ادخليها الفرن الساخن على درجة حرارة 180 حتى يصبح الوجه أحمر.

بسكويت الشوفان

يمكنك عند البحث عن وصفات نباتية الاستعانة ببذور الشوفان، فهي تعتبر من أفضل النباتات التي تستخدم عند اتباع حمية غذائية صحية، وهذه الوصفة سهلة وسريعة التحضير.

مكونات بسكويت الشوفان:

• كوبان من دقيق الشوفان.
• 4 ملعقة كبيرة طحين أبيض.
• ربع كوب من السكر.
• زيت نباتي نصف كوب.
• رشة ملح / فانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• بيضة واحدة.

طريقة التحضير:

1. أولًا، ضعي البيض والسكر والفانيليا والزيت في وعاء مناسب، واخفقيهم جيدًا.
2. في وعاء آخر انخلي الطحين والبيكنج بودر.
3. إضافة الدقيق بالتدريج حتى تصبح عجينة ناعمة متماسكة.
4. افردي العجينة وقطعيها حسب الرغبة.
5. ضعيها في صينية مغطاة بورق الزبدة، وأدخليها الفرن على حرارة 180 حتى تنضج.

البحث عن وصفات نباتية للعشاء

سواء كنت ببساطة تريد اتباع نظام غذائي نباتي، أو تريد التقليل من تناول اللحوم، أو تناول الكثير من المنتجات الحيوية الصحية.

سنقدم لك وجبات نباتية صحية غنية بالبروتين، تتكون من الحبوب الكاملة والمكسرات والمنتجات الطازجة، وغيرها، لتكون مناسبة للعشاء.

معكرونة نودلز مع الخضار

هذا الطبق رائع جدًا ومليء بالخضار الشهية إلى جانب المعكرونة، مما يجعل منها وجبة طازجة وخفيفة.

وأيضًا سهل التحضير ولا يأحذ الكثير من الوقت والجهد.

المكونات:

• 2 كوب من نودلز السباغيتي أو الصويا حسب الرغبة.
• 2 كوب فول الصويا.
• 6 أونصات ( حوالي 2 كوب ) من البازيلاء الطازجة أو المعلبة.
• 5 حبات من الجزر المقشرة متوسطة الحجم.
• حوالي كوب كزبرة مفرومة.
• نصف كوب من السمم.

مكونات صوص السمسم والزنجبيل:

• نصف كوب صلصة الصويا.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الممتاز أو زيت الفول السوداني الجيد.
• ملعقة كبيرة زيت السمم.
• عصير ليمونة واحدة.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
• صوص الثوم الحار مقدار ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. قطعي البازلاء إلى نصفين بالطول، وأيضًا الجزر إلى شرائح طويلة ورفيعة.
2. لتحضير الصلصة: اخفقي المكونات في وعاء صغير بشكل جيد، حتى يصبح المزيج متماسك.
3. لتحضير النودلز: عند غليان الماء ضعي النودلز وقومي بطهيها حتى تنضج، ثم صفيها واغسليها بالماء البارد.
4. اطهي فول الصويا في وعاء آخر حتى يدفأ (تقريبًا 4 إلى 6 دقائق)، ثم ضعي نصف كمية البازيلاء في ماء فول الصويا لمدة 20 ثانية إضافية، ثم قومي بتصفيته.
5. اخلطي النودلز، وفول الصويا، والبازلاء والجزر في صحن التقديم، وأضيفي الصوص وقلبيه جيدًا، ثم أضيفي السمسم المحمص والكزبرة المفرومة.

سلطة الكينوا

المكونات:

• كوب كينوا.
• 3 حبات من الطماطم المفرومة.
• 3 عروق بصل خضراء مفرومة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• عصير ليمون.
• ملح.
• ملعقة زيت زيتون.
• ربع كوب رمان.

طريقة التحضير:

1. يوضع نصف كوب من الماء مع الكينوا وتُطبخ حتى تنضج، ثم توضع جانبًا حتى تبرد.
2. توضع الكينوا في وعاء مناسب، ثم يضاف إليها البصل والبقدونس.
3. يضاف الزيت وعصرة الليمون والملح حسب الرغبة.
4. توضع حبات الرمان فوق الصحن للزينة أو حسب الرغبة.

البحث عن وصفات نباتية خالية من الدهون للغداء

وصفة البرغر النباتي بالخضار

البرغر من الأكلات المعروفة والمشهورة خاصًة في أميركا، بحيث تتكون في الأصل من اللحم والجبن والخضار، إلا أنه يمكن أن نصنعه بدون اللحوم، وتكون وصفة نباتية شهية ولذيذة.

إليك هذه الوصفة المغذية والشهية.

المكونات:

• حمص مسلوق مقدار كوب.
• 3 حبات بطاطس مسلوقة مهروسة.
• حبة واحدة من البصل.
• 3 حباب من الفطر.
• فصين ثوم.
• نصف كوب من الفلفل الملون المقطع.
• حبة كوسا.
• نصف كوب بقدونس مفروم ناعم.
• شوفان ربع كوب.
• نصف كوب بقسماط.

طريقة التحضير:

1. نضع الحمص والكوسا والبصل والفلفل والثوم والمشروم في الخلاط، ونخفق حتى يتكون قوام خشن.
2. نضيف المكونات إلى البطاطس المهروسة، ونخلطها ختى نحصل على عجينة متماسكة يمكن تشكيلها.
3. نشكّل العجينة على شكل أقراص البرغر ونقليها بالزيت.
4. نقدمها مع خبز البرغر.

شيش طاووق بالخضار

تُعتبر هذه الوصفة النباتية لذيذة وصحية وسهلة التحضير، ولا يستخدم فيها البروتين الموجود في اللحوم، بحيث تُستخدم فيها الخضروات فقط، لكي تكون وجبة مناسبة للنباتيين.

مقادير الشيش طاووق النباتي:

• طماطم 3 حبات.
• كوسا 4 حبات.
• 4 حبة باذنجان.
• بصلتان.
• نصف ملعقة صغيرة ملح / بهار / فلفل.

طريقة التحضير:

1. ضعي عيدان الشيش في الماء المغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا قبل استعمالها.
2. تقطيع الخضار بقطع وأحجام مناسبة.
3. ضعي الخضار المقطعة في العيدان مع دهنها بالزيت.
4. وأخيرًا، سخني الفرن ثم ضعيها حتى تنضج ويحمر لونها.

وصفة كفتة الخضار

يفضل النباتيون الوصفات النباتية الجديدة المفيدة، والغنية بالعناصر الضرورية لتعويض نقص البروتين الموجود في اللحوم وغيرها من المنتجات الحيوانية.

مقادير وصفة كفتة الخضار:

• 2 حبة من الجزر و 2 حبة بطاطس.
• بصل أحضر مفروم.
• فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب واحد بازيلاء.
• ملعقة كمون صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• ملعقة كبيرة نعنع مفروم.
• ملعقة كبيرة بهارات.
• بابريكا ملعقة صغيرة أو نصف ملعقة حسب الرغبة.
• بيضة.
• رشة قرفة أو حسب الرغبة.
• 2 كوب بقسماط.
• زيت قلي.

طريقة التحضير:

1. نسلق البطاطس جيدًا بالماء المغلي، ثم نقشرها ونتركها حتى تبرد، ثم نقوم بهرسها جيدًا.
2. أيضًا نقوم بسلق البصل المقطع جيدًا، ثم نضيفه إلى البطاطس المهروسة ونعجنه معها.
3. نضيف المكونات الأخرى من البقدونس، والبصل، والكزبرة، والبازلاء، والنعنع، والملح، والفلفل والبابريكا.
4. نخلط المكونات حتى نحصل على عجينة خشنة .
5. تشكيل العجينة على شكل أقراص دائرية، ونضعها في الصينية على مسافات متباعدة، ثم نضعها في الثلاجة حوالي 15 دقيقة حتى تشتد.
6. في صحن جانبي أو في وعاء مناسب، نضع البيضة مع القليل من الملح والبهارات والفلفل.
7. وأيضًا في طبق آخر نضع البقسماط.
8. نخرج أقراص الكفتة من الثلاجة ونغمرها في البيض أولًا حتى تتشرب، ثم نضعها في البقسماط لتتكون قشرة عليها.
9. نقلي الأقراص في الزيت حتى تحمر.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البيتزا في المنزل بخطوات بسيطة ونتائج شهية

البحث عن وصفات نباتية _ أكلات نباتية للريجيم

يشعر الناس النباتيين الذين يفضلون الحفاظ على وزن مثالي بالقلق، بسبب عدم حصولهم على كامل العناصر الغذائية جراء اتباعهم لنظام غذائي يعتمد على النباتات فقط.

إلا أن هذه المخاوف ستزول عند تناولهم أطعمة نباتية تحتوي على كافة العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، وإليك هذه الوصفة الشهية والغنية، والتي ستساعدك في الحصول على وزن مثالي.

وصفة البروكلي

عند البحث عن أكلات نباتية للريجيم، غالبًا ستجد البروكلي واحدة منها، ويمكنك الاعتماد عليها، لأنها من الوصفات النباتية المتكاملة، ولها فوائد صحية كثيرة للجسم.

تعد البروكلي وصفة نباتية لذيذة وقليلة السعرات الحرارية، وتساعد على تقوية الجهاز المناعي أيضًا.

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
• 4 أكواب من البروكلي.
• عصير ليمونة واحدة.
• قطعة زبدة.
• حبة واحدة من الفلفل.
• فصان من الثوم.
• ملعقة نشا الذرة.
• كوب من عصير البرتقال أو أقل.

طريقة التحضير:

1. نضع وعاء من الماء على نار متوسطة، ثم يوضع البروكلي والفلفل، ثم يُصفى من الماء الزائد بعد الغليان.
2. نضع في المقلاة الزبدة والثوم والبصل مع التحريك.
3. أثناء التحريك نزيد النشا وعصير البرتقال، مع الاستمرار في تحريك المكونات.
4. ضعي البروكلي في صحن التقديم وصبي الخليط فوقه.

قد يهمك أيضًا: بديل الخبز للريجيم وكيف أختار مايناسبني للحصول على أفضل نتيجة

في الختام، لقد رأينا كيف أن النظام الغذائي النباتي هو نظام بسيط وغير معقد، وأن البحث عن وصفات نباتية من الأمور الممتعة التي يقوم بها الأشخاص النباتيين.

حيث تقدم الوصفات والأكلات النباتية الخالية من الدهون، الكثير من الفوائد لجسم الإنسان، لأنها تحتوي على كافة العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.