طريقة عمل البيتزا في المنزل بخطوات بسيطة ونتائج شهية

طريقة عمل البيتزا من أكثر الوصفات المطلوبة عالميّاً، على اختلاف أنواعها ونكهاتها، ولطالما كانت محط اهتمام العديد من عشاق الأطباق الفريدة، ومهما تضاربت الآراء حول تاريخها، فيما إذا نشأ من دول حوض البحر المتوسط أو من إيطاليا، تبقى إيطاليا الأعظم في إبداع هذه التحفة الفنية.

طريقة عمل البيتزا الإيطالية:

البيتزا الإيطالية هي النمط التقليديّ من البيتزا والأشهر عالميّاً، حيث انطلقت كوجبة عاديّة في الأحياء الشعبيّة تحضرها الأمهات لأولادهن بعد العودة من المدرسة، بعدها قام أحدهم بفتح محل لبيع البيتزا.

ومن هناك انتشر هذا الطبق في كل مدن إيطاليا من خلال المطاعم المتخصصة فيها، حتى وصلت إلى الدول المجاورة، ومن ثم كلّ دول العالم.

تتكون من عجينة البيتزا والتي هي مزيج من الدقيق والملح وزيت الزيتون والفلفل الأسود، ومن الحشوة التي تتألف من الجبن وصلصة الطماطم وأحياناً اللحم.

طريقة عمل البيتزا المنزلية:

من المهم جداً معرفتك بإمكانيّة إضافة أي مكون آخر مرغوب إلى طريقة عمل الببتزا هذه.

• العجينة:

المقادير:

كوب ونصف ماء دافئ (375 ملل).

ملعقة كبيرة خميرة فورية (11 غرام).

القليل من السكر.

ثلث كوب زيت زيتون أو زيت نباتيّ (75 ملل).

4أكواب وربع من الدقيق (600 غرام تقريباً).

رشة ملح (تضاف إلى العجين وهو يقلّب).

طريقة عمل عجينة البيتزا:

نعجن جيداً باليد أو بالآلة، حتى نحصل على عجين ناعم الملمس، ثم ندهن الوعاء بقليل من الزيت

ونضع العجينة فيه ونغطيها ونتركها تختمر مدة ساعة في مكان دافئ.

• الصلصة:

نقطّع بعض الطماطم ونوزعها في صينية الفرن، مع إضافة رشة زعتر وثوم والقليل من الزيت.

نتركها في الفرن لتشوى قليلاً، ثم نخرجها ونضربها في الخلاط.

نمد العجينة في صينية أخرى بعد دهنها بالزيت، ثم نأخذ ملعقة من الصلصىة ونفردها على وجه العجينة.

نقطّع صدر دجاج بحجم متوسط، والفلفل الأخضر والفطر والبصل على شكل حلقات، بعدها نضعها على النار مع  زيت الزيتون وفلفل أسود وملح، ونتركها حتى تنضج قليلاً.

نوزع الحشوة فوق الصلصة ونضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة 200.

نخرجها من الفرن ونرش فوقها جبنة القشقوان أو البارميزان وغيرها، ثم تعاد إلى الفرن حتى تذوب الجبنة.

وبهذا نكون قد شرحنا طريقة عمل البيتزا الشهيّة.

أشهر أنواع البيتزا من حول العالم:

يوجد العديد من أنواع البيتزا، من أشهرها:

• بيتزا المارغاريتا في إيطاليا حيث تعبّر ألوان بيتزا المارغيريتا عن علم إيطاليا الحقيقي، منشأ البيتزا الأصلي والذي يعود إلى 1889.
  وسميت هذه البيتزا هكذا نسبة إلى مارغاريتا ملكة سافوي، حيث قام الشيف الإيطالي رافاييل ايسبوسيتو بابتكار طريقة عمل البيتزا مع زوجته خصيصاً للملكة.

• إضافة إلى بيتزا بورتوغيزا في البرازيل، وبيتزا هابي هيرب في كمبوديا.
• ولايمكننا نسيان البيتزا الأمريكيّة ، حيث تعدّ دومينوز بيتزا أشهر سلسلة مطاعم بيتزا حول العالم.
• وللبيتزا المتوسطيّة في اليونان شهرة واسعة أيضاً، كما أن طريقة عمل البيتزا اليونانيّة تتميز باختلاف مكوناتها نسبيّاً عن البيتزا الإيطاليّة، حيث أنّها تتكون من جبن فيتا (جبنة يونانية) أو جبنة موتزاريلا وغيرها، كما تتكون من اللحم(الدجاج أو البقر)المطهو بطريقة معيّنة- شبيهة بالشاورما – مع الخضراوات كالسبانخ والزيتون.

شيآن يسيران جنباً إلى جنب”السفر والطعام”، لذا بدلاً من أن نجول العالم لنتذوق البيتزا، بكلّ بساطة نبدعها في بيوتنا، إضافة إلى أن مطبخك بما يحتويه من وصفات فريدة هو مصنعك السحريّ الخاص، لنضف إليه طريقة عمل البيتزا ليصبح أروع وأكثر إشراقاً، مما يجعلك تتميزين بنكهات مميزة غربيّة وعصريّة، وتغدو أطباقك حديث الجميع.